طبیعی در مقابل غیر طبیعی کمی بی معنی است – به هر حال ، سیاه زخم طبیعی است.

در گوشت های فرآوری شده ، به ویژه آنهایی که در معرض دمای بالا قرار گرفته اند (مانند سرخ کردن بیکن) ، نیترات ها با پروتئین ها ترکیب شده و نیتروزامین ها را تشکیل می دهند. سرطان زا هستند.

گوشت های فرآوری شده “بدون پخت” اغلب به جای استفاده از نیتریت سدیم مصنوعی ، با عصاره کرفس یا گیلاس که دارای نیترات طبیعی بالا هستند ، تهیه می شوند. هنوز هم یک نتیجه نهایی بسیار مشابه است. گوشت های فرآوری شده به دلایل زیادی “گاهی” غذای خوشمزه ای هستند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *