اگر می خواهید یک غذا را جادویی کنید ، طبخ قارچ را بیاموزید.

قارچ ها مواد مغذی و طعم زیادی را اضافه می کنند – اگر می دانید چگونه آنها را به درستی بپزید.

وندانا شت ، متخصص تغذیه ، RDN ، CDCES ، FAND ، نویسنده ، می گوید: “قارچ ها کالری کمی دارند و حاوی غذا هستند.” سفره هندی من: دستور العمل های سریع و خوشمزه گیاهیبه

جکی نیوجنت ، RDN ، CDN ، سرآشپز ، متخصص تغذیه و نویسنده ، می افزاید: “قارچ سدیم کمی دارد اما امامی بالایی دارد ، که در نهایت به شما امکان می دهد از نمک کمتری استفاده کنید و طعم عالی را بدست آورید.” کتاب آشپزی تمیز و آسان برای دیابتبه

با نحوه پخت کامل قارچ ها آشنا شوید – بنابراین آنها پر از طعم هستند و هرگز لاستیکی یا نرم نیستند!

قارچ خام در گل همیشه بهار

نحوه تمیز کردن قارچ

هنگام تمیز کردن قارچ ها مراقب باشید. اگر از آب زیاد استفاده می کنید ، بیشتر طول می کشد تا ترد یا قهوه ای شود ، نوژن توضیح می دهد.

در عوض ، از یک حوله کاغذی مرطوب برای پاک کردن باقی مانده یا شستشو سریع و سپس خشک کردن استفاده کنید.

تمام ساقه های سالم را ببرید و آماده کار هستید.

نحوه پخت قارچ

قارچ های خرد شده را در ماهیتابه چدنی تفت دهید

سرخ کردن یا بو دادن قارچ طعم یک مهمانی عالی یا افزودن به دستور غذا را بیشتر می کند ، مانند این سینه مرغ با قارچ خورشتی.

اگر در فکر این هستید که چگونه صدف بپزید یا چگونه قارچ شیتاکه را بپزید ، این روش را امتحان کنید.

نیوجنت می گوید ، تقریباً برای هر نوع قارچ ، از جمله دکمه سفید ، کرم ، پورتوبلو ، راش ، شیپور ، مایتاک (مرغ جنگلی) و یال شیر ، کار می کند.

  • اگر اندازه قارچ های شما متفاوت است ، آنها را به قطعات هم اندازه تقسیم کنید.
  • یک قاشق چایخوری روغن یا کره (اختیاری!) در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پس از گرم شدن ، قارچ ها را در یک لایه اضافه کنید. به آنها فضای کافی بدهید ، در غیر این صورت آنها به جای قهوه ای بخار می کنند.
  • قارچ ها را به مدت 5 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی بجوشانید.
  • برگردانید و تا قهوه ای طلایی این کار را تکرار کنید.
  • مزه دار کنید و سرو کنید.

نحوه پخت قارچ

از آشپز نحوه پخت قارچ پورتوبلو را بپرسید و احتمالاً آنها کباب کردن را به شما پیشنهاد می دهند ، زیرا این کلاهک ها از طریق کوره ها نمی افتند.

Shet همچنین قارچ maitake و shiitake کبابی را ارائه می دهد.

او توضیح می دهد: “گرمای زیاد طعم آنها را بهبود می بخشد و بهبود می بخشد.”

  • قارچ ها را با روغن چرب کنید. هر ادویه ای که می خواهید اضافه کنید.
  • قارچ ها را مستقیماً روی حرارت متوسط ​​بپزید تا اثری از گریل ایجاد شود ، در هر طرف حدود پنج دقیقه.
  • با سس یا ادویه جات دیگر بپاشید و سرو کنید.

قارچ های کوچکتر را با قرار دادن روی سیخ یا استفاده از سبد گریل کباب کنید.

نحوه پخت قارچ

نوژن می گوید: “اکثر قارچ ها به خوبی پخته می شوند ، به ویژه دکمه سفید کامل ، یک کرم ، قابل حمل و maitake.”

بنابراین موارد دلخواه خود را بخرید و این روش را امتحان کنید.

فقط آنها را خیلی نازک نبرید – قارچ ها هنگام پخت به نصف کوچک می شوند.

  • فر را روی 450 درجه فارنهایت گرم کنید.
  • قارچ ها را با یک قاشق چایخوری روغن و ادویه جات دلخواه بزنید یا هم بزنید. آنها را در یک لایه روی سینی فر یا بشقاب با لبه ها پخش کنید.
  • به مدت 20 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.

طرز تهیه قارچ شکم پر

قارچ کبابی پر شده با اسفناج و پنیر

دکمه های سفید پر شده ، کرم ها یا قارچ های پورتوبلو یک پیش غذای عالی یا غذای مهمانی هستند.

این دستور قارچ پر شده با اسفناج و پنیر را امتحان کنید ، یا سس خود را تهیه کنید.

  • فر را روی 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
  • قارچ ها را با مواد دلخواه پر کنید. کلاهک های پر شده را در سینی فر قرار دهید.
  • تا زمانی که قارچ ها نرم شوند و مواد پخته شده به مدت 25 دقیقه بپزند ، بپزید.

چگونه قارچ های خود را صاف کنید

قارچ خام در یک سبد

این نکات دیگر را امتحان کنید تا قارچ حتی خوشمزه تر شود:

  • قارچ “گوشت” درست کنید. قارچ های خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را به شکل دلخواه (همبرگر ، کوفته ، فیله تاکو و …) درآورید و طبق معمول تا زمان آماده شدن بپزید. طعم کامل گوشت را خواهید داشت ، با رطوبت بیشتر و کالری کمتر.
  • این دستور غذا را برای قارچ با سیر و گیاهان با قارچ امتحان کنید.
  • قارچ ها را به “بیکن” تبدیل کنید. قارچ های نازک خرد شده سپس با روغن و ادویه جات ترشی جات مانند پاپریکای دودی و دود مایع برای طعم بیکن بیشتر مخلوط می شوند. در دمای 275 درجه فارنهایت به مدت 75 دقیقه بپزید ، سپس فر را خاموش کنید و بگذارید قارچ ها به مدت 45 دقیقه در فر خرد شوند.

آیا نکات و توصیه های تغذیه ای تخصصی تری می خواهید؟ به BODNutrition.com بروید تا بدانید برنامه ها و محصولات غذایی Beachbody چگونه می تواند به شما در داشتن یک سبک زندگی سالم کمک کند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *