انتخاب و ذخیره سازی

در ایالات متحده ، دانه های بزرگ-آبجوساز نوع رقم در دستور غذا ترجیح داده می شود. در بازارها ، عدس های کامل ، شکسته و پوست کنده که در سطل زباله یا بسته های بسته بندی شده در طول سال فروخته می شوند. در جاهای دیگر از عدس کوچک نارنجی و قهوه ای در پخت و پز استفاده می شود.

در فروشگاه ها ، دانه های خشک بسته بندی شده در بسته ها و سطل های مهر و موم کننده هوا را خریداری کنید. در خانه ، در مکانی با تهویه مناسب ، دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

تهیه و ارائه ایده ها

عدس نیازی به خیساندن ندارد. با دقت بشویید ، زیرا اغلب حاوی شن و ماسه کوچک هستند. از پختن عدس برای مدت طولانی خودداری کنید ، زیرا این کار آنها را به پوره تبدیل می کند. هنگام پخت ، روغن کمی اضافه کنید ؛ این مانع از تشکیل کف می شود ، که می تواند دریچه های ایمنی و فشار را مسدود کند.

اگر به آب جوش اضافه شود عدس راحت تر می پزد. عدس قهوه ای را 60 دقیقه و برای نارنجی 15-20 دقیقه بجوشانید. در زودپز 15 تا 20 دقیقه برای عدس قهوه ای و حدود 5 دقیقه برای عدس نارنج بپزید.

در اینجا چند نکته برای خدمت ارائه شده است:

عدس (ماسور) دال.

  • در هند و نپال ، کل (sabut) و split masoor dal به طور گسترده ای در عدس-دال آماده سازی که روی برنج سرو می شود.

  • عدس برای تهیه سوپ های مغذی استفاده می شود. آنها همچنین در سالاد و غذاهای اصلی استفاده می شوند.

  • عدس پخته و له شده اغلب برای تهیه کروکت استفاده می شود.

  • در هند ، عدس و برنج اغلب با هم تهیه می شوند (dal-kichri).

  • آنها را می توان جوانه زد یا به آرد تبدیل کرد تا نان های مسطح و مکمل های پروتئینی تهیه شود.

  • دال آداسی یک خورشت عدس قرمز تند جنوبی ایرانی است که روی برنج سرو می شود.

مشخصات ایمنی

حساسیت به عدس بسیار نادر است. آنها به راحتی می پزند و بدون مشکلات گوارشی و نفخ زیاد هضم می شوند. (سلب مسئولیت پزشکی)

شاید شما هم دوست داشته باشید بخوانید:-

≻≻-بازگشت به حبوبات از جانب عدسبه برای مشاهده لیستی چشمگیر از سبزیجات با توضیحات کامل در مورد حقایق تغذیه ای و مزایای سلامتی به اینجا مراجعه کنید.

≻≻-بازگشت به صفحه نخستبه

منابع بیشتر:

  1. پایگاه ملی تغذیه USDA.

  2. باغبانی-دانشگاه پردو-L.culinaris.



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *