خریداری کردن

پنیر کلبی به راحتی در بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی در سراسر ایالات متحده موجود است. با این وجود به عنوان پنیر رسمی ایالت ویسکانسین شناخته می شود ، با این وجود ، در غذاهای مکزیکی ، جنوب غربی و تکس مکس بسیار محبوب است.

کلبی یک پنیر نیمه سخت آمریکایی است که از شیر گاو تهیه می شود. این رنگ شبیه پنیر چدار است اما نرم تر و کشسانتر از چدار با حفره های کوچکی به نام “چشم” که در طی فرآیند شستشو کشک با آب سرد ایجاد شده است.

پنیر Colby-Jack یک پنیر مرمریت است که در آن Colby اغلب با Monterey Jack مخلوط می شود.

در فروشگاه ها ، Colby نیز به شکل استوانه های بزرگی به نام “شاخ های بلند” فروخته می شود که معمولاً به صورت نیم ماه یا حتی چوب خرد می شوند.

USFDA توصیه می کند کلبی 42.0٪ (رطوبت) و 29.0٪ (چربی شیر) داشته باشد.

همیشه در بسته به دنبال “بهترین تاریخ” باشید.

ذخیره سازی

Colby دارای رطوبت بالایی است و باید به مدت طولانی در یخچال یخچال به مدت طولانی در دمای 35-40 درجه فارنهایت نگهداری شود. پس از بازکردن پنیر کلبی ، آن را با موم یا کاغذ روغنی بپیچید و سپس قبل از سرد شدن با پلاستیک بپوشانید.

یک تکه باز شده پنیر کلبی به درستی ذخیره می شود 3 تا 4 هفته در یخچال ماندگار می شود.

اگر کپک روی بلوکی از پنیر کلبی ظاهر شد ، حداقل 1 اینچ دور آن را بریده و دوباره پنیر را بپیچید و به اندازه کافی ذخیره کنید.

اگر قالب در بسته ای از پنیر خرد شده یا برش خورده ظاهر شد ، آن را دور بریزید.

موارد مصرف غذا

رطوبت و چربی کلبی آن را به یک پنیر خرد کننده عالی تبدیل می کند. این خاصیت ذوب خوبی دارد اما نباید بیش از حد گرم شود ، و بنابراین ، به ندرت در آشپزی استفاده می شود.

کلبی به عنوان پنیر رومیزی ، برای رنده کردن و کباب کردن ، و در میان وعده ها و سالادها مناسب است.

در اینجا چند نکته برای خدمت ارائه شده است:

پنیر کلبی جک خرد شده روی مرغ و برنج. با احترام: جینی
  • پنیر کلبی را می توان در سوپ ، سس ، چیلی و خورشت ذوب کرد تا بدنه و بافت و طعم ملایم پنیر را فراهم کند.

  • پنیر کلبی خرد شده بیشتر بین غذاهای مکزیکی و تکس مکس مانند تاکو ، فجیتاها و آنچیلاداهای شکم پر طرفدار دارد ، جایی که معمولاً به عنوان خرد شده استفاده می شود.

  • پنیر کلبی ، که اغلب با ترشی ، گوجه فرنگی و پیاز تزئین می شود ، یک پنیر ترجیحی است که روی ساندویچ های سرخ شده بولونیا مصرف می شود.

مشخصات ایمنی

پنیر کلبی یکی از چربی های اشباع بسیار زیاد ، کلسترول و مواد غذایی شور است.

سدیم زیاد در رژیم غذایی ممکن است باعث احتباس آب و افزایش فشار خون شود.

کلبی حدود 20.2 گرم چربی اشباع شده و 95 میلی گرم کلسترول (32٪ DV)/3.5.5 Oz تشکیل می دهد و آن را به یکی از اقلام غذایی با چربی اشباع/کلسترول بالا تبدیل می کند. چربی های اشباع شده LDL (کلسترول بد) شما را افزایش می دهد که خطر بیماری های قلبی و سکته را افزایش می دهد.

از طرف دیگر ، انواع پنیرهای کم چرب یا بدون چربی ممکن است برای افرادی که رژیم دارند ، توصیه شود.

(سلب مسئولیت پزشکی: اطلاعات و راهنماهای مرجع در این وب سایت فقط برای اطلاعات عمومی خواننده در نظر گرفته شده است. از این دارو برای تشخیص مشکلات سلامتی یا برای اهداف درمانی استفاده نمی شود. این جایگزینی برای مراقبت های پزشکی ارائه شده توسط یک متخصص بهداشت مجاز و مجاز نیست. لطفاً برای هرگونه مشاوره در مورد داروها ، با ارائه دهنده خدمات درمانی خود مشورت کنید.)

همچنین بخوانید ≻≻-

پنیر چدار ارزش غذایی.

پنیر کلوچه ارزش غذایی.

پنیر خامه ای آمریکایی ارزش غذایی.

≻≻- بازگشت به محصولات لبنی از جانب حقایق تغذیه پنیر کلبیبه

≻≻- بازگشت به صفحه نخستبه

منابع بیشتر:

  1. پایگاه ملی تغذیه USDA. (در پنجره جدید باز می شود).

  2. کمیسیون لبنیات مونتری جک و کلبی کانادا (در پنجره جدید باز می شود).

  3. استانداردهای ایالات متحده برای نمرات پنیر کلبی- pdf. (در پنجره جدید باز می شود).



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *