انتخاب و ذخیره سازی

غذای تازه در تمام طول سال در بازارها موجود است. تاپ های برگ دار ترد و ملایم را انتخاب کنید. از برگهای زرد و سفت و بی رنگ خودداری کنید.

سبزیجات را در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری کنید. 3-4 روز تازه می ماند.

روش های تهیه و سرو

غذای تازه را در آب سرد سرد بشویید. برگهای زرد یا هرگونه تغییر رنگی را دور بریزید. انتهای پایینی سخت را بردارید. با استفاده از چاقو برگها را خرد کنید.

غذای خالص معمولاً در فروشگاه ها به عنوان “فرنگی” رنگ پریده موجود است. سفید کردن تلخی برگ ها را از بین می برد و طعم آنها را افزایش می دهد. سفید کردن با مهار نور خورشید انجام می شود. برای دستیابی به این هدف ، کشاورزان محصولات 2-4 هفته را با سبدهای معکوس یا بشقاب های پلاستیکی به مدت 2-4 هفته می پوشانند.

قبل از استفاده آنها را کاملاً در آب سرد بشویید. انتهای ساقه را با چاقوی تیز کوتاه کنید.

در اینجا چند نکته برای خدمت ارائه شده است:

  • Frisée به ویژه در زبان فرانسوی مورد علاقه خود ظاهر می شود سالاد لیونزبه

  • اسکارول در سالاد ، سوپ (سوپ لوبیا اسکارول) و دستور پخت استفاده می شود.

  • Witloof به صورت خام در سالاد استفاده می شود یا به صورت سبزیجات سرو می شود.

مشخصات ایمنی

Endive به طور گسترده در سراسر اروپا و در برخی ایالت های آمریکا مصرف می شود. اگرچه این سبزی برگ سبز حاوی غلظت بالایی از گلیکوزیدهای تلخ و اینولین است ، اما تا به حال در مقادیر متوسط ​​عوارض جانبی شناخته نشده است.(سلب مسئولیت پزشکی).

≻≻-در ادامه مطلب بخوانید حقایق تغذیه سبز کاسنی

≻≻-بازگشت به سبزیجات از جانب پایندهبه برای مشاهده لیستی چشمگیر از سبزیجات با توضیحات کامل در مورد حقایق تغذیه ای و مزایای سلامتی به اینجا مراجعه کنید.

≻≻-بازگشت به صفحه نخست.

منابع بیشتر:

  1. پایگاه داده USDA National Nutrient.

  2. مجموعه باغبانی خانگی-بخش کشاورزی دانشگاه آرکانزاس- pdf.



دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *